Es gab sie schon in verschiedenen Varianten und auch eingemacht habe ich schon einige.
Die Tage habe ich einige gefüllt und die waren so lecker, dass ich euch gerne das Rezept weiter geben möchte.
Wie üblich ist dieses ein Rezept das leicht nachgekocht werden kann, sofern man etwas kreativ in der Küche st.
Die Mengenangaben sind Handgelenk mal Pie und die Fotos von keinem Profi.
Aber wichtig ist ja, es schmeckt :-)
Gefüllte Zucchini
2 mittlere Zucchini, halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch klein schneiden
1 Zwiebel, fein hacken und beigeben
300 g Hackfleisch, ich habe Rindfleisch genommen
Salz, Pfeffer, gepresster Knoblauch, Oregano und etwas Chili
Zu der Masse geben und gut vermischen.
100 g Frischkäse unterrühren.
Das Gemüse in eine Auflaufform legen, etwas Salzen und Pfeffern.
Mit der Fleischmasse satt füllen.
Geriebener Mozzarella darüber streuen.
Bei Belieben noch ein paar Cocktailtomaten in die Form legen.
Backen, ca. 30 min bei 200 grad
Ich habe für uns nur eine Hälfte der Zucchini in den Ofen geschoben, die andern 3 habe ich auf ein Blech gelegt, eingepackt und in den Tiefkühler geschoben.
Nach dem Frosten lege ich sie in einen Beutel und habe eine schnelle Mahlzeit wenn ich mal wieder Kochfaul bin.
