Schnelles Mittagessen und ein feines Brot

Im TK hatte ich noch Weizentortillas.

Da ich heute was schnelles Kochen musste habe ich diese gefüllt und in den Ofen geschoeben.

Ein Gedicht, wie meine zwei Teenies dazu sagten.

Zutaten:

4 Weizentortillas

400 g Hähnchengeschnetzeltes

1 Paprika

Frühlingszwiebeln

Erbsen

geriebener Käse

Tomaten in Stücken

Das Fleisch in einer Pfanne anbraten und mit Paprika, Salz, Pfeffer würzen.

Die Paprika und Zwiebeln fein schneiden.

Dazu geben und die Erbsen beifügen.

Ich habe frische Gartenerbsen genommen, die ich blanchiert hatte.

Man kann auch eine kleine Dose verwenden.

Alles gut vermengen und etwas köcheln lassen.

Die Tortillas einzeln auslegen und die Füllung verteilen.

Zusammenrollen und in eine Auflaufform legen.

Die Tomaten in eine Schüssel geben und gut würzen.

Über den Tortillas verteilen und mit Käse zudecken.

Für etwas 15 min bei 200 Grad in den Ofen schieben.

Joghurt-Brot

700 g Weiss-Mehl

250 g Joghurt nature

3 dl Milch

30 g frisch Hefe 

3 teel Zucker

20 g Salz

Die Hefe in etwas Milch und dem Zucker aufloesen.

Mehl, Joghurt, Salz und Milch in eine Schüssel geben.

Hefe dazu geben und alles zu einen Teig kneten.

Der Teig ist relativ klebrig.

Darm hab eich ihn direkt in eine Kastenform zu gehen gelegt.

Nach 2 Stunde in den Backofen schieben und bei 200 Grad  backen.

In etwas 45 Minuten.

Hähnchen von Grill mit feiner Glasur

Wir Grillen ja fürs Leben gerne.

Leider war das Wetter in letzter Zeit ja nicht so geeignet dafür.

Darum, kaum zeigt sich die Sonne, wird der Grill angezündet.

Heute gab es Hähnchen vom Grill, gut gewürzt  und während dem Grillen immer wieder bepinselt wurde.

Schmeckt viel besser als die Vormarinierten Teile aus dem Supermarkt.

Für 4 Personen:

Hähnchen Teile

Gewürzmischung:

1 El Senfkoerner im Moerser zerquetschen

1 El Paprikapulver

1 EL Meersalz

1 EL Knoblauchpulver

1 TL Chilipulver

Alles im Moerser gut mischen.

Die Hähnchenteile damit einreiben und bis zum Grillen kalt stellen.

Glasur:

2 EL Sojasauce

1 EL Honig

1 EL Butter

etwas Chilipulver

Die Zutaten kurz aufkochen bis die Butter flüssig ist, in eine Schale füllen und neben dem Grill platzieren.

Während dem Grillen das Geflügel immer wieder bestreichen.

Dazu gab es Süsskartoffelchips.

Die sind ganz schnell gemacht und schmecken lecker.

Dazu einfach die Süsskartoffeln, oder normale Kartoffeln, ganz dünn in Scheiben schneiden.

Auf ein Blech nebeneinander legen. Mit Paprikapulver und Salz bestreuen und in den heissen Ofen, 220 Grad, solange backen bis sie knusprig sind.

Lasst es euch schmecken.

Rote-Bete-Tarte

In meinem Gärten Habe ich gute 10 Kilo rote Bete geerntet.

Ist ein Gemüse das wir sehr gerne essen, am liebsten roh.

Da ich habe nicht so einen tollen Keller habe, wurde heute eingekocht.

Nach Grossmutter Art.

In Weck-Gläser, süsssauer.

Einen Teil wurde aber gleich benutz um eine leckere Tarte zu backen.

 Ganz einfach und total lecker.

1Blätterteig auf ein Blech legen mit 200g Ziegenfrischkäse bestreichen.

Gekochte und dünn gehobelte Rote Bete darauf legen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel dünn schneiden und darauf legen.

Nun in den Ofen bei 200 Grad für 20 min.

Poulet-Gemüse-Curry mit Reis

Wir lieben ja Curry. In allen Varianten.
In meinem Gewürzschrank habe ich ganz viele verschiedenen Currymischungen.
Das Gewürz kommt bei mir gerne ans Gemüse, Salat oder eben ans Geflügel.

Einer unser Lieblingsrezepte für euch zum Nachkochen :-)

4 Personen (2davon wenig Esser)

500 g Pouletbrust, in Streifen schneiden und anbraten.
6 Karotten in Scheiben
1 Paprika (Peperoni) in Würfel
1 kleine Zucchini   in Scheiben

Gemüse mit zum Geflügel geben und kurz mit braten.
2-4 essl. Curry
Salz, Pfeffer, Kurkuma

1dl Sojasauce, ablöschen und etwas einkochen lassen

4 dl Kokosmilch dazu geben und kochen bis die Karotten weich sind.

1 Reife Banane zerdrücken und zum Curry geben.

Das Gericht mit Reis servieren.

Sonntagszopf

Sonntags Frühstücken wir immer ausgiebig und lange.
Da darf so ein leckerer Butterzopf nicht fehlen.
In der Schweiz gehört der zum Sonntagsfrühstück.
So kann man Samstag in jeder Bäckerei oder Supermarkt einen kaufen.
Die Auswahl ist gross.
Schmecken tun sie auch, aber ein selbstgebackener ist immer noch besser.

Nach diesem Rezept backe ich meine Zöpfe seit Jahren.

Butterzopf

400 g Dinkelmehl
600 g Weissmehl (Weizenmehl)
1essl. Salz
2x Beutel Trockenhefe
125 g weiche Butter
6.5dl Zimmerwarme Milch

Die Zutaten mischen und zu einem Teig kneten.
Ich mache dieses in der Küchenmaschine und lasse sie 10 min. Laufen.

Den Teig gleich zu zwei Zöpfe verarbeiten und auf jeden Zopf auf ein Blech legen.
Zudecken und ca. 1 Std. gehen lassen.

Die Zöpfe mit Eigelb einstreichen und bei 200 Grad ca. 40 min. Backen