Immer wieder Sonntags

Sonntags kochen ist immer so eine Sache.

Alle schlafen lange, niemand hat recht Hunger, alle greifen in den Kühlschrank und essen irgendwas.

Nicht so das wahre.

Darum habe ich eine schnelle Suppe gekocht, die kann man nach Belieben essen.

Damit es zum Kaffee auch noch was da hat, gleich noch ein paar Muffins in den Ofen geschoben.

Abends dann koche ich für alle, so wird ein ruhiger Tag mit einem schnellen leckeren Essen abgeschlossen.

Mittags:

Zweierlei Sellerie-Apfel-Suppe mit Frischkäse und (zu kross gebratenen) Garnelen-Spiess

Zum Kaffee:

Schnelle Apfelmuffins

Zum Abendessen: 

Eglifilets auf Curry-Kurkuma-Karotten mit Reis

Hier das Rezept für die

Zweierlei Sellerie-Apfel-Suppe mit Frischkäse

4 Personen

Stangensellerie, etwa 6 Stangen in Würfel geschnitten

Knollensellerie, 1 Kleiner in Würfel

2 kleine säuerliche Äpfel, auch in Würfel

1 kleine Zwiebel, in Würfel

2 dl Apfelsaft

8 dl Gemüsebrühe

3 essl. Frischkäse

Salz, Pfeffer, kleines Stück Ingwer, Zimt

Das Gemüse, Apfel und die Zwiebel in wenig Olivenöl dünsten.

Mit dem Apfelsaft ablöschen und etwas einkochen lassen.

Heiße Gemüsebrühe dazugeben und alles weich kochen.

Mit dem Pürerstab pürieren.

Frischkäse dazu geben und würzen.

Nochmals kurz pürieren und servieren.