Indischer Linsenreis

Mein Mann und ich haben ja beide einen Magenbypass.

Ganz wichtig ist es da, viel Eiweiß zu sich zu nehmen.

Eiweiß findet man ja nicht nur in Fleisch.

Sondern in Milchprodukten und auch in Hülsenfrüchten.

So enthalten 100 g getrocknete Linsen;

24 g Eiweiss

41 g Kohlenhyrdate

17 g Ballaststoffe

278 kcal

In 100 g Steak findet man vergleichsweise ; 24 g Eiweiß

In 100 g Jogurt nur 4 g Eiweiß

Da wir nicht jeden Tag Fleisch esse, gibt es bei uns noch oft Hülsenfrüchte.

Linsen mögen wir sehr gerne und da habe ich mal was neues getestet.

Ich sag euch, so lecker.

Indischer Linsenreis

2 Personen

war in 30 min. fertig

Zutaten:

kleines Stück frischen Ingwer, fein gehackt

Chili-öl, ich lege immer ein paar Chili in gutem Olivenöl ein, oder etwas Öl und ein Stck Chili, fein geschnitten

1 kleine Zwiebel, fein gehackt

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

2 Karotte, in Scheiben

75 g Linsen, ich habe braune genommen. Diese gut abspülen vor verbrauch.

Kardamom, nach Gefühl

Kurkuma, etwa 2 Teelöffel

7 dl Gemüsebrühe, eventuell mehr

100 g Reis, ich habe Langkorn genommen. Parfüm-reis war alle ;-)

Salz und Pfeffer

Ingwer, Zwiebeln, Knoblauch im Chili-öl andünsten.

Linsen und Gewürze beigeben. Bei kleiner Hitze dünsten bis es fein richt.

Karotte beigeben.

Mit Brühe ablöschen und etwa 10 min. köcheln lassen.

Reis hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.

Eventuell Brühe nachgießen.

Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten und mit Naturjoghurt servieren.